Sake Frizzanti
MOVAT
Sake frizzante, rifermentato in bottiglia. Nasce dalla fusione della tradizione giapponese dell’uso del koji, da quella italiana dello spumante metodo classico e da quella brassicola per l’utilizzo dei lieviti. La gradazione alcolica di circa 11 ° lo rende beverino e piacevole da bere in ogni contesto della giornata. MORE INFO
Alc. 11% vol.
MOVAT
Limited edition del nostro ake frizzante, rifermentato in bottiglia. Confezionato in una lattia dalla grafica speciale appositamente creata per noi da CREZ - ADRENALINK. Questo sake nasce dalla fusione della tradizione giapponese dell’uso del koji, da quella italiana dello spumante metodo classico e da quella brassicola per l’utilizzo dei lieviti. La gradazione alcolica di circa 11 ° lo rende beverino e piacevole da bere in ogni contesto della giornata. MORE INFO
Lattina 0.33L
SMV: +6 (secco)
Alc. 11% vol.
HOPe
HOPe è la frontiera sperimentale di RISO SAKE. In questa bottiglia troverete i sentori tipici del luppolo, ingrediente amaricante della birra, attentamente bilanciato nell’aroma dall’uso di lieviti da American IPA e, ovviamente, dal Koji. La gradazione alcolica di 10° circa lo rende adatto ad un consumo fuori pasto. HOPe ama essere servito freddo, tra i 5 e gli 8 °C. MORE INFO
Sake Tradizionali
VERO
Un sake che potremmo definire classico, complesso e avvolgente. Realizzato con il classico metodo tradizionale giapponese e con lievito da sake #7. Al palato si percepisce inizialmente la tradizione giapponese, mentre in un secondo momento emergono le note caratteristiche del riso carnaroli. MORE INFO
Alc. 15% vol.
Harmoniae
Harmoniæ è armonico, complesso ed avvolgente. Al palato si riconosce subito la sua anima giapponese, caratterizzata dalla produzione tradizionale e dalle note del lievito #9, mentre in un secondo momento emergono le note del riso Dellarole. Harmoniæ ama essere servito freddo, tra i 6 e i 10 °C.
Riso utilizzato: DELLAROLE
SMV: -3 ( lievemente dolce)
Alc. 14% vol.
Gli Speciali
Chinese Originario
Questo Sake rappresenta la massima espressione della nostra ricerca. Il processo di produzione per la realizzazione di questo sake è stato ottimizzato secondo le più moderne ricerche scentifiche allontanandosi anche un po dalle tecniche produttive tradizionali delle sakagure più antiche. Il riso utilizzato prende il nome di chinese originario, una varientà antica Italiana coltivata dall'azienda agricola "Una Garlanda".
Bott. 0.75 L
Alc. 14,8 % vol.
Nube Nigori
Il nigori sake è un tipo di sakeche si distingue per la sua caratteristica torbidezza. "Nigori" in giapponese significa "non filtrato" e questa è precisamente una delle sue peculiarità distintive. Il nigori quindi, mantiene una certa quantità di riso non dissolto, che conferisce al liquido una consistenza opaca e un aspetto torbido.
Questa varietà di sake va gustata fredda previo "sbattimento" della bottiglia affinchè il sedimento diventi omogeneo. La sua torbidezza, il sapore complesso e la consistenza distintiva lo rendono una scelta affascinante per coloro che cercano qualcosa di diverso e di speciale nel mondo del sake.
Bott. 0.33L
SMV -9
Alc. 15 % vol.
Hoshitaro Sake
Sake nato da una collaborazione Italo Giapponese incredibile. Abbiamo ospitato e lasciato carta bianca al Kurabito "Hoshitaro Asada" che nella nostra sakagura ha prodotto il suo primo sake italiano, rispettando in tutto chiaramente il processo tradizionale giapponese.
Questo progetto è nato per finanziare l'apertuta della nuova sakagura in Italia di Hoshitaro.
Riso Fortunato + Riso Caranroli
Lattina 0.33 L
SMV -15
Alc. 16 % vol.
Fruity HonSake
CorniolaSHU
Un'interpretazione italiana del classico liquore giapponese alla frutta, Corniolashu è un liquore artigianale preparato con corniole, un frutto rosso, aspro e acido tipico delle nostre montagne. La dolcezza e l'acidità naturale del corniolo si sposano armoniosamente con lo zucchero, l'alcol ed il sake che ne media gli spigoli, creando un liquore dal gusto unico e avvolgente. Perfetto da gustare da solo come digestivo o utilizzato per arricchire cocktail e bevande miste.
Alc 16% vol.
Bott 0.5L
MarascaSHU
Un'interpretazione italiana del classico liquore giapponese alla frutta, Marascashu è un liquore artigianale ottenuto dalla macerazione di Marasche di montagna (var.Stevenberg e var. Sat Morel). La freschezza e il profumo intenso delle marasche si uniscono al dolce equilibrio dello zucchero e dell'alcol, creando un liquore vibrante e versatile. Ideale per essere gustato in purezza come aperitivo o utilizzato per creare cocktail originali e sorprendenti.
Bott 0.5L
Alc. 16 % vol.
Le nostre BOX degustazione
SAKE tasting BOX "ONLY SAKE "
Con questo box di degutazione avrete un pacco contenente tutti i nostri sake frizzanti e quelli tradizionali.
La box comprende 4 sake:
1x MOVAT 0.75L
1x HARMONIAE 0.75L
1x VERO 0.75L
1x NUBE-NIGORI 0.75L
1x CHINESE ORIGINARIO 0.75L
SAKE tasting BOX "TRADITIONAL"
Con questo box di degutazione receverete un pacco contenente i nostri sake più tradizionali, solo Junmai sake realizzati con metodo di produzione giapponese.
La box comprende 4 sake:
1x HARMONIAE 0.75L
1x VERO 0.75L
1x NUBE-NIGORI 0.75L
1x CHINESE ORIGINARIO 0.75L